我国青年报客户端讯（通讯员 王橙 中青报·中青网记者 蒋雨彤）春生、夏长、秋收、冬藏。在传统习俗里，立冬是举行祭祀、饮宴等活动的重要节日，也是绍兴黄酒开端投料发酵的日子。绍兴又迎来一年一度“醉美”时间，2022我国世界黄酒工业饱览会暨第28届绍兴黄酒节在绍兴东浦黄酒小镇拉开大幕。

  绍兴黄酒古法酿酒的技艺，遵从地利，七月酒药、八月麦曲、九月酒酿、立冬开酿、开春初榨，历经浸米、蒸饭、落罐、发酵等几十道工序制成。得天独厚的地理环境、绝无仅有的鉴湖水系、独具风味的绍兴糯稻、匠心独运的酿制工艺，孕育了久负盛名的绍兴黄酒。近年来，绍兴黄酒传承千年酿制技艺，立异推出只此青玉、1743、本原酒等经典产品，成为国粹传承开展的鲜活样本。

  跟着我国消费市场晋级，酒类消费品逐步向健康化、高端化、年轻化方向开展。我国酒业协会理事长宋书玉表明，怎么精确传达、深度表述黄酒文明，讲好今世黄酒新故事，推进跨界交融和本钱立异，是年代提出的课题。

  我国工程院院士吴丰昌提出，黄酒职业的加快速度进行开展，相同有必要饯别人与自然调和共生的途径。结合国内外典型事例，他表明，黄酒能够仿制白酒的形式，构建高质量循环开展的酿制绿色产区。

  开幕式上，绍兴市委书记盛阅春表明，有必要进一步保护好、开展好黄酒。一起期望广阔黄酒企业以振兴国酒为己任，加大科技投入，改善工艺水平，推出立异产品。

  全国很多黄酒企业一起发布我国黄酒绍兴宣言，表明要努力诚笃诚信，严守黄酒规范；努力健康摄生，提高黄酒质量；宏扬国粹，推进黄酒复兴。

  我国世界黄酒工业饱览会是商务部同意的全国仅有黄酒类世界展会。本年，该饱览会立异举行方法以敞开互动的全新形式，走出展馆，走进黄酒小镇，融入百姓生活。开幕式上，还进行了全国黄酒品酒技术大师赛的颁奖仪式、2022绍兴黄酒酿酒职业技术比赛及花雕制造技术比赛颁奖典礼。